올리브 오일의 허상과 최상의 식단 전통 한식

올리브 오일의 허상과 최상의 식단 전통 한식

올리브 오일이 특별하게 좋은 점이 없으며, 3면이 바다고 갯벌이 발달하여 생선, 해조류, 김치가 기본인 전통 한식이 최고의 건강식이라고 한다. 살펴보자.

1. 버터, 올리브 오일, 돼지 기름이 신체에 주는 영향은 비슷하다고 한다.

2. 몸은 60%의 포화지방으로 구성되어 있다고 함.

3. 식물이 코코넛 오일에는 90%의 포화지방이, 돼지기름에는 40%의 포화지방이 들어 있음.

4. 뇌에는 불포화지방, 심장, 간, 근육에는 포화지방이 필요함.

5. 올리브 유(만병통치약 기름이 아니다.)

- 뇌를 좋게하는 지방이 적다.

- 나쁜 것도 좋은 것도 적다.

- 연어 고등어 보다 나쁘다.

- 일상 한두 스푼 먹는 경우, 대두유나 올리브유나 건강에 차이 없다.

6. 기름의 연기점(煙氣點, smoke point)

- 올리브 오릴 섭씨160-190도, 샐러드용, 약불에 볶음

- 참기름 전통165-186, 정제210-230, 약, 중불에 볶음

- 들기름 전통160-180, 정제190-200, 약, 중불에 볶음

- 대두유 230, 중, 강불에 볶음

- 카놀라유 249, 중, 강불에 볶음

- 아보카도유 270, 중, 강불에 볶음

- 생선 튀길때 후라이팬의 온도, 200-300

- 생선 등을 튀길 때 냉압착 아보카도 오일(Cold-pressed Extra virgin Avocado Oil)이 가장 좋다고 함. 쿠팡에서 판매되고 있음. 당장 주문 예정.

- 생선을 구을 때 어어프리이어 방식이 최적. 또한 삶아 조리고 쪄서 먹는 방식이 좋음

7. 올리브 유를 바로 먹는 것은 위험. 돼지기름보다 100배 위험하다고 함.

8. 미국인들이 유럽인들보다 덜 건강한 것은, 지중해식 올리브 오일 때문이 아니라, 탄산음료와 가공식을 많이 섭취해서 임. 처음에는 올리브유 때문이라고 생각했다고 한다. 그래서 올리브유가 전 세계적으로 인기를 얻었다고 함.

8. 전통 한식: 3면이 바다이고 갯벌이 발달하여 생선, 해조류, 김치가 기본인 전통 한식이 최고의 건강식이라고 한다. 단지 너무 맵고 짠 것이 유일한 단점.

 

https://youtu.be/xSMgGraCnUw?si=zSkWkx406-F-Gu4J