유해영

본인은 하루에 달걀을 2개정도 먹는데 계속되는 일상적 식사가 되기 위해서는 연구가 필요해 보인다. 보통 달걀을 먹는데, 후라이해 먹거나, 삶아 먹거나, 찜을 해서 먹는다. 가끔 요리해서 먹는 다면 그때그때 적당히 해 먹으면 되지만 하루에 2개씩 계속 먹는 다면 요리법을 체계화할 필요가 있었다. 무슨 음식이든 입에 당겨야 먹게 되므로 어느 정도는 맛이 있어야 먹힌다. 본인이 해 먹는 방법을 소개해 보겠다. ''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''' □ ..

방명록에 어떤 독자가 해온 질문과 답변이다. 박사님 안녕하세요! 박사님 블로그 독자입니다. 제가 잡곡밥에 관심이 있습니다. 혹시 박사님 주변에 도움 주실 만한 분이 있으신지 여쭤봅니다. 더운 여름 건강 유의하시구요! .................................................................................................................................................................... 이렇게 해보세요. (유해영 본인이 하는방법) 농협 하나로마트에 가면 국산 잡곡을 살수 있어요. 전라도에서 생산한 보리쌀 등 여러가지가 있으니, 사서 드세요. 본인의 경우, 쌀1, 보리쌀1.5, 검정콩0..

여주가 여러가지로 좋다고 하는데, 너무 써서 먹히지 않는다. 그런데 환을 만들어 먹어 보니 좋았다. 어렵지 않았다. 여주를 건조기에 말린 후에 방앗간에서 가루로 만든 후 꿀에 개어 냉장고에 넣어 두면 굳어져서 환을 만들기가 좋다. 찹쌀풀을 쑤어 이용하면 좋다는 얘기를 들은 적이 있다. 만든 환을 냉동고에 저장해서 식후에 물로 삼키면 간편하다. 심어 보니 무척 열린다. 반죽을 밀대로 밀고 칼로 잘라 조금씩 손가락으로 환을 만들면 되는데, 잘 만들어 진다. 콩고물이나, 밀가루, 전분가루에 묻혀 두면 붙지 않는다. 땅콩알 정도 크기로 만들었는데, 한번에 한두알 하루에 한두번 식후에 물로 삼키면 된다고 본다. 반드시 식후에, 그리고 한번에 세알은 먹지 않는 것이 좋다고 본다. 환을 만들어 주는 곳이 있다고 하는..

어제 1등급 유정란을 전화로 주문했는데, 오늘 오후 3시에 물건을 받았다. 30개 18, 800원이다. 계란은 1등급에서 4등급까지 있다. 보통 마트에서는 1등급은 보질 못했고 2등급이 있는데, 가격이 오히려 본 1등급 가격보다 비싼 것으로 기억된다. 단지 추천할만해서 알려드리는 것이다. 어떤 경제적 이해 관계가 없음을 밝힌다. 상자안에 매우 안전하게 비닐로 포장이 되어 있다. 아마, 7월 16일 생산, 1등급 표시가 보인다. 그러니까 7월 16일 생산한 달걀을 하루 후, 7월 17일 받았다는 얘기다. 젋은 부부가 유정란하고 무농약 사과를 사업하는 것 같다.

계란은 사육환경에 따라 1번부터 4번까지 있다. 1번은 방사 유정란으로 가장 좋은 것이다. 본인도 닭을 길러서 방사란을 먹지만, 자식들에게 줄 양이 부족하여 사 먹는 경우가 있는데, 서연농장을 소개하니, 사 먹으면 좋으리라 본다. 주문을 하면 택배로 거의 완벽하게 안전하게 보내준다. 부화해 보려고 60개를 37,600원 주고 샀다. 서연농장은 연천에 있다. 비무장지대 인근 청정지역에서 기르는 닭이다. 아래 연락처가 있으니, 활용하면 도움이 되리라 본다.

우리나라 음식을 먹을 때, 덜어 먹는 방법이 발달되지 않아, 아주 비위생적인 문제가 있다. 숟가락과 젓가락을 사용해서 음식을 먹는데, 젓가락으로 음식을 집어 먹을 때는 그런대로 접촉 면적이 적어 감염의 위험이 적으나, 숟가락으로 국물 음식을 먹을 때는 매우 비위생적이다. 침속에 있는 효소와 세균이 음식에 감염되기 때문이다. 특히 국물 김치와 같은 찬 음식을 먹을 때는 많은 문제가 있다. 여럿이 함께 먹을 때는 특히 아주 비위생적이지만, 혼자 먹을 때도 음식에 침속의 효소와 세균이 감염되기 때문에 역시 문제가 많다. 이런 문제를 거의 확실하게 개선하였다. 물론 덜어 먹으면 된다. 그런데 덜어 먹는 식사법이 생활화 되려면, 여러가지 조건이 구비 되어야 한다. 아래와 같이 하면 확실하게 개선된다. 코렐 그릇인..

본인이 철원에서 생산되는 식품에 대하여 그 성분을 분석해 보았다. 1. 철원에서 생산되는 꿀을 분석해 보았는데, 시중에서 판매되는 꿀에 비해 우수하였다. 믿고 먹을만 하였다. 2. 철원에서 생산 판매되는 여주즙을 분석해 보았는데, 인체에 유해한 중금속이 기준치 이하로 비교적 안전하였다. 3. 철원에서 특별히 생산된 쌀을 분석해 보았다. 결과는 관련 분들에게 통보해 주겠다. 아래에 분석처를 제시했다. 분석이 필요할 때 의뢰할 수 있으리라 본다. ......................................................................................................................................................

인절미 만들기 일도 아니네요. 찹쌀을 밥을 지어 나무 공이로 몇번 찧으면, 잘 찧어진다. 압력 밥솥으로 밥을 해야한다. 아래 사진과 같이 콩 고물에 무쳐 먹으면 된다. 해보니 일도 아니네요. 다만 고물이있어야 한다. 본인은 생콩가루와 볶은 콩가루를 해 놓고 먹고 있다. 철원 고향찰쌀로 밥을 지었다. 고향찰은 향기가 많이 나는 찰벼이다. 이런 찹쌀로 하면 더 좋다. 잘 으깨진다. 접시 바닥에 콩 고물을 깔고, 으깬 떡을 편 후에 그 위에 콩고물을 덮는다. 끝이 평평한 나무 주걱으로 적당한 크기로 자르면 된다. 잘 굳지 않아 냉장실에 넣어 놓고 먹는다. 매우 쉬우니, 별식으로 해 먹을 수 있으리라 본다. 약간 설탕을 첨가하면 어린이들은 더 좋아하리라 본다. 팥 고물, 볶은 깨, 송화 가루 등 여러가지 가능하..

커피 먹는 문제 / 좋은가? 나쁜가? 우리가 많이 먹는 커피 문제, 간단히 정리해 보자. 전문가에 따라서 견해가 아주 많이 다르다. 커피는 각성 작용, 항균 작용, 항암 작용 등이 있다고 한다. 놀라운 것은, 항암 작용이 있다고 한다. 여러 가지 암에 좋다고 한다. 특히 간암이나 간경화에 좋다고 한다. 얼마 전, KBS에선가 방송에서 들었다. 커피에 들어있는 항산화 물질의 작용인 것 같다. 각성 작용과 자극이 있어, 위에는 부담이 조금 되는 것 같다. 본인은 소위 블랙이라고 하는 가루 커피를 타 먹었었는데, 위에 부담이 되어, 꿀을 약간 타고 우유를 조금 넣어 마시면 한결 부드럽고 편하다. 위에 부담이 되는 경우 빈속에 커피를 먹지 않는 것이 좋다고 한다. 우유에 커피 가루를 타서 먹으면, 고소해서 먹기..

황성수 의사 선생님의 건강식 황성수 선생님은 자연식물식을 권하시는 분으로 건강한 식생활과 관련 여러 가지 배울 점이 많다. 오늘 황성수 선생님의 유투브를 보았다. 다소 부정확한 것이 있어 본인의 의견을 제시하겠다. 황성수 선생님의 의견은 대체로 아래와 같다. 1. 우유는 별로 유익하지 않다. 2. 두유도 공장에서 생산된 것은 첨가물(향료, 보존료 등)이 들어 있어 좋지 않다. 3. 어린아이는 1년에 3배 성장하는데, 그럴 때 먹는 모유에는 7%의 단백질이 들어있다. 4. 현미에는 8%의 단백질이 들어있어 채식으로도 단백질이 부족하지 않아 고기를 먹지 않아도 단백질은 충분하다. 위에 제시된 의견에 대해 하나하나씩 본인의 의견을 말해 보겠다. 1. 우유가 생산되는 과정을 고려할 때, 우유에 많은 문제점이 있..